Cette recette est parfaite pour utiliser des cerises mûres et/ou un peu abîmées.
Pour un pot d’environ 250 g :
- une trentaine de cerises mûres
- 2 c. à c. de graines de chia
- de la bonne musique
Lancer le lecteur CD afin d’être en forme pour dénoyauter les cerises.
Dans un large bol, ouvrir les cerises en deux pour y récolter le jus (je vous recommande de porter un tablier pour vous protéger des éventuelles éclaboussures), retirer les noyaux et ajouter les fruits dénoyautés au jus.
A la fourchette, écraser les cerises, en laissant quelques morceaux, et transvaser la purée juteuse dans un pot avec couvercle. Ajouter les graines de chia, mélanger délicatement afin de bien les répartir. Fermer le pot et le placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures (l’idéal étant une nuit), afin que les graines gonflent au contact du jus de cerises et créent un mucilage permettant de tartiner la préparation.
Cette crufiture se marie aussi bien tartinée sur du pain au levain, des pancakes ou des crêpes. C’est également un régal dégusté à la petite cuillère !