Un gâteau peu sucré où la douceur provient du mariage entre les fraises et la vanille en poudre, le tout rehaussé par l’arrière-goût de noisettes.
Pour un gâteau (6 à 8 parts) :
- 150 g de farine de grand épeautre
- 100 g de farine de seigle
- 750 ml de boisson végétale de noisettes. Retrouvez notre explication ici pour réaliser votre boisson végétale maison
- 3 œufs
- une vingtaine de fraises (des fraises un peu abîmées trouveront une place parfaite dans ce gâteau)
- 1 c. à s. bombée de sucre vanillé
- 1/2 c. à c. de vanille de Madagascar en poudre
Dans un saladier, verser les farines et le sucre. Faire un puits et casser les œufs. Verser progressivement la boisson végétale tout en fouettant énergiquement la préparation à la fourchette, afin qu’il n’y ait pas de grumeaux. Ajouter la vanille en poudre et homogénéiser la préparation.
Porter à ébullition l’eau du cuit-vapeur ou faire chauffer le four à 180°C.
Rincer les fraises sous un filet d’eau, les équeuter et les couper en deux dans le sens de la longueur (vous pouvez aussi les laisser entières).
Huiler un plat. Disposer les demi-fraises et verser la pâte sur ces dernières (elles vont majoritairement remonter à la surface du gâteau).
Poser le plat sur le tamis du cuit-vapeur ou enfourner, pour 50 minutes, dans les deux cas.
Ce far se déguste froid, quand les bords se décollent du plat, ce qui facilite le démoulage.