Une recette vapeur facile et rapide à préparer, permettant d’avoir toujours sous la main un dessert ou une collation.
Pour 4 portions :
- 500 g de tiges de rhubarbe
- 2 pommes de calibre moyen
- 25 g de sucre de fleurs de coco (ou rapadura)
Porter l’eau du cuit-vapeur à ébullition.
Éplucher les tiges de rhubarbe et les pommes. Évider ces dernières. Couper les tiges de rhubarbe en tronçons de 5-6 cm et couper les pommes en 4.
Baisser le feu. Placer les tronçons de rhubarbe et les morceaux de pommes sur le tamis du cuit-vapeur pour 10 minutes de cuisson.
Laisser refroidir les fruits cuits. Les placer dans le bol mixeur du mixeur plongeant. Ajouter le sucre et mixer afin d’obtenir une compote lisse. Verser dans un grand pot ou quatre petits pots, fermer hermétiquement et placer au frais.