Quelques bons ingrédients et des produits de saison pour confectionner rapidement un burger savoureux.
Pour 2 personnes :
- 2 pains à burger (maison ou de boulangerie)
- un bloc de tofu fumé
- 1 courgette moyenne
- 2 tranches de fromage frais de chèvre (facultatif)
- 1/4 de c. à c. de mélange d’épices (curry par exemple)
- un filet d’huile d’olive
- de la tart’ours, pour tartiner les pains
Laver et frotter la courgette, à l’aide d’une brosses à légumes, sous un filet d’eau froide. Retirer les extrémités. Couper en 4 dans le sens de la longueur, puis recouper en carrés. Faire chauffer le wok, ajouter un filet d’huile d’olive et déposer les carrés de courgettes, avec le mélange d’épices, et faire cuire pendant 10 minutes (veiller à ce qu’ils soient tendres).
Couper le tofu en deux dans le sens de la longueur et recouper en 2 dans le sens de la largueur – ce qui fait 4 tranches de tofu. Retirer les carrés de courgettes cuits et saisir dans le wok, 2 minutes de chaque côté, les tranches de tofu.
Couper le pain à burger en deux et tartiner chaque face avec de la tart’ours.
Procéder au dressage :
Version végétale 
Version végétarienne
Sur la partie inférieure du pain tartiné, déposer une tranche de tofu, puis quelques carrés de courgettes, de nouveau une tranche de tofu (pour un burger végétal) et éventuellement, une tranche de fromage de chèvre (pour un burger végétarien). Fermer le sandwich et recommencer l’opération pour le deuxième.
Faire chauffer une petite poêle antiadhésive et y déposer délicatement les burgers pour quelques minutes, de chaque côté (ce réchauffage à la poêle permet de garder le moelleux des ingrédients, notamment du pain, c’est pourquoi il est important de choisir un pain de qualité si on ne le fait pas soi-même).
Déguster sans attendre, avec les carrés de courgettes restants
