Tout comme la salade express, je vous propose une nouvelle recette de plat à réaliser en moins de 15 minutes, à base de pâtes, de légumes et de fromage pour une assiette saine et équilibrée. Un plat de pâtes rapide, cela peut être autre chose que se contenter d’ajouter du beurre, de l’emmental râpé ou du pesto industriel…
Pour une personne :
- entre 80 g et 100 g de pâtes semi-complètes
- 1 tranche de chou rouge
- 4 tiges d’aillet nouveau
- un morceau de fromage de brebis ou de chèvre frais
- 4 noix de Grenoble en coque
- 1 bonne pincée de cumin
- 1 pincée de piment d’Espelette
- un peu d’huile d’olive pour la cuisson des légumes
Faire cuire les pâtes comme indiqué au magasin au moment de l’achat (et oui, quand on fait ses courses en vrac, ce n’est pas indiqué sur l’emballage à la maison).
Laver les légumes et les couper en morceaux. Réserver les parties hautes (tiges vertes de l’aillet) dans un bol.
Dans un wok, faire chauffer une noisette d’huile d’olive. Ajouter le chou rouge et l’aillet, ainsi que les épices. Faire revenir à feu doux pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, concasser les noix.
Ajouter les pâtes et les noix aux légumes. Homogénéiser le tout, servir dans une assiette creuse, et parsemer de morceaux de fromage.