Associez les tomates anciennes au fromage pour une salade savoureuse.
Pour deux personnes, en entrée :
- 6 tomates anciennes, de différentes variétés et couleurs
- 1/2 bûche de fromage de chèvre, type Sainte-Maure de Touraine
- 1 petit morceau de fromage, type bleu
- 8 belles feuilles de basilic frais
- 2 c. à s. d’huile d’olive
Rincer, couper les tomates en quartiers et disposer en rosace dans des assiettes creuses. Arroser les tomates d’1 c. à s. d’huile d’olive par assiette. Rincer puis sécher les feuilles de basilic. Couper le fromages en tranches. Garnir les assiettes de tomates de basilic et de tranches de fromage. Servir sans attendre.