Une catégorie potagère, une famille botanique pour connaître les légumes et varier les associations culinaires.
| Les légumes-fruits | solanacées (aubergine, piment, tomate), lauracées (avocat), cucurbitacées (courges, courgette) |
| Les légumes-feuilles | |
| Les légumes-fleurs | |
| Les légumes racines | |
| Les légumes-tiges | |
| Les tubercules | |
| Les légumes secs | |
| Les bulbes | amarylliadacées (ail, échalote, oignon, poireau) |
Pour aller plus loin :
- Légumes. 65 légumes. 110 gestes techniques et 110 recettes de Régis Marcon (Éditions de la Martinière, 2020).