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Les essentiels

Jeu des 7 familles

Dans mon panier, 7 familles de légumes se sont glissées :

Apiacées :carotte, panais, céleri, fenouil
Alliacées :oignon, poireau
Astéracées :topinambour
Brassicacées :choux, radis, roquette, navet, rutabaga, moutarde
Chénopodiacées : épinard, blette, betterave, oseille
Cucurbitacées :courges, doubeurre, musquée de Provence, potimarron, …
Convolvulacées :patate douce

Oh, mais il y en a aussi deux autres qui s’y sont cachées :

Portulacées : pourpier d’hiver (Claytone de Cuba)
Valérianacées : mâche
Extrait de La cuisine des gens qui sèment, Mûre, Paris, éd. Gallimard, 2019.