Une salade colorée qui met de bonne humeur et éveille les papilles !
Pour deux personnes en plat ou 4 personnes en entrée :
- 2 fenouils
- 1 pamplemousse
- 2 oranges
- 1 grenade
- 2 c. à s. d’huile de colza
- 1 c. à s. de graines de courge
Retirer les tiges des fenouils, les laver soigneusement, les couper en deux dans le sens de la hauteur puis détailler finement. Peler les agrumes, les couper en morceaux réguliers, en veillant à bien recueillir le jus. Préparer la grenade en l’égrainant au-dessus d’un bol.
Verser le tout dans un grand saladier, arroser de 2 c. à s. d’huile de colza, homogénéiser la salade. Mettre au frais pour au moins 30 minutes de macération (2 h dans l’idéal). Au moment de servir, parsemer de graines de courge.