Une recette « anti gaspillage alimentaire » qui permet de sublimer le pain dur en un gâteau simple et nourrissant.
Pour un gâteau (6 à 8 parts) :
- 300 g de pain dur
- 750 ml de boisson végétale de noisettes
- 2 œufs
- 2 c. à s. de raisins secs
- 1/2 c. à c. de cannelle en poudre
- miel d’acacia (pour la présentation)
Faire chauffer l’eau du cuit-vapeur.
Découper le pain dur en morceaux, les placer dans un saladier et verser la boisson végétale de noisettes (si vous optez pour une boisson végétale de noisettes faite maison, vous pouvez également ajouter l’okara – c’est ce que j’ai fait ici et le gâteau cuit offre un bon goût de noisettes). Laisser le pain s’imbiber de la boisson végétale de noisettes pendant une trentaine de minutes (le pain dur va devenir souple). Casser les 2 œufs et les incorporer au mélange. Ajouter ensuite les raisins secs et la cannelle en poudre. Homogénéiser la préparation, puis verser dans un plat, préalablement huilé, résistant à la chaleur. Poser sur le tamis du cuit-vapeur pour 30 minutes de cuisson.
Laisser refroidir et découper en parts. Napper chacune de miel d’acacia.