Une salade crue préparée en 5 minutes pour les personnes pressées mais désireuses de manger sainement.
Pour une assiette :
- un morceau de chou rouge (en fonction de votre faim)
- une poignée de roquette
- une poignée de moutarde, type mizuna
- 6 radis roses
- environ 50 g de bûche de brebis ou de chèvre
- 1 c. à c. de vinaigre de cidre
- 1 c. à s. d’huile de colza
- quelques brins de ciboulette
- 1 c. à c. de paillettes de levure maltée (facultatif)
Laver les pousses, le chou rouge, les brins de ciboulette et les radis.
Couper les radis en deux, émincer le chou rouge et la ciboulette, hacher grossièrement les pousses. Placer le tout dans une assiette creuse. Arroser de vinaigre de cidre et d’huile de colza, mélanger le tout. Disposer le fromage et parsemer de paillettes de levure maltée. Déguster sans attendre.
