Ce gâteau à la faisselle de brebis se déguste tel quel ou peut servir de base à des recettes créatives. Il se décline à l’infini : aux pommes, au chocolat noir, façon cake aux carottes et aux noix, bref, sa texture moelleuse – obtenue grâce aux ingrédients humides et à la cuisson vapeur – se prête à toutes vos envies.
Pour un gâteau :
ustensile nécessaire : un pot de yaourt en verre pour la mesure des ingrédients
- 1 pot de faisselle de brebis
- 1 pot de sucre de canne complet
- 2 œufs
- 1/2 pot d’huile de tournesol oléique (ou d’huile d’olive douce)
- 3 pots de farine de grand épeautre
- 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1 filet de jus de citron
- facultatif : une pincée de vanille en poudre
Faire chauffer l’eau du cuit vapeur.
Dans un saladier, mettre tous les éléments humides (la faisselle, les œufs et l’huile) et le sucre de canne complet. Battre l’ensemble jusqu’à obtention d’un mélange homogène et mousseux. Mélanger le bicarbonate de soude à l’un des pots de farines. Incorporer progressivement les 3 pots de farine et terminer par le jus de citron (et la pincée de vanille en poudre). Verser la pâte dans un moule (à cake ou à manqué) préalablement huilé et fariné. Déposer sur le tamis du cuit vapeur pour 40 minutes de cuisson (vous pouvez également faire cuire ce gâteau au four à 180°C pendant 45 à 50 minutes).
Laisser refroidir avant de déguster.