Une recette rapide à réaliser et légère, parfaite en plat du soir accompagnée d’une tranche de pain au levain par exemple.
Pour deux portions :
- 4 carottes de différentes couleurs
- 2 gousses d’ail
- 1 petit oignon
- 600 ml d’eau filtrée
- 1/2 c. à c. de graines de cumin
- 1/2 c. à c. de coriandre moulue
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de tamari
- 2 brins de persil (pour la présentation)
Éplucher les carottes, l’oignon et les gousses d’ail. Dégermer l’oignon et l’ail. Couper les carottes en rondelles et émincer l’oignon et l’ail.
Dans une casserole, faire chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter la cuillère à café de graines de cumin, l’oignon et l’ail. Au bout de 2-3 minutes, ajouter les rondelles de carottes et faire revenir pendant 5 minutes. Verser ensuite les 600 ml d’eau, ajouter la 1/2 cuillère à café de coriandre moulue, remuer le tout puis couvrir pour une dizaine de minutes de cuisson à feu doux.
Hacher les feuilles de persil.
Hors du feu, ajouter la cuillère à soupe de tamari. Servir le bouillon bien chaud et parsemer de feuilles de persil.