Bon jour !

Pour se lancer dans une journée où l’énergie est au rendez-vous, faites le plein de fruits de saison ! Une idée de petit-déjeuner vitaminé et coloré, à la croisée entre la crème Budwig du docteur Catherine Kousmine et le Miam-Ô-Fruit de la méthode France Guillain.

Pour une personne :

• 1 petite banane mûre
• 1 kiwi
• 1 pomme
• 2 c. à s. de flocons d’avoine (garantis sans gluten)
• 1 c. à s. d’huile de colza ou de cameline, de première pression à froid
• 1 c. à s. de purée d’amande complète
• 6 noisettes entières
• un filet de citron fraîchement pressé
• 1 c. à c. d’éclats de fèves de cacao cru
• 1 c. à c. de raisins secs ou de canneberges (sans sucre ajouté bien évidemment)

Dans une assiette creuse, écraser complètement la banane. Ajouter l’huile et mélanger de nouveau. Parsemer de flocons d’avoine. Éplucher et couper le kiwi et la pomme en morceaux (si la pomme est issue de l’agriculture biologique, vous pouvez ne pas l’éplucher). Ajouter à l’assiette les morceaux de fruits, la c. à c. du fruit séché choisi, les noisettes entières, la c. à c. de fèves de cacao. Arroser d’un filet de citron fraîchement pressé. Terminer par la c. à s. de purée d’amande et, afin de « diluer » la purée d’amande, remuer l’ensemble avant de déguster tranquillement votre assiette bon jour, accompagnée d’une boisson chaude.