Réalisez une tartinade verte à la saveur piquante, à base de cresson et de noix de Grenoble, parfaite en apéritif ou en entrée sur du pain au levain.
Pour un pot :
- 1/3 botte de cresson (tiges comprises), bien vert
- 30 g de noix de Grenoble, fraîchement concassées
- 1 gousse d’ail
- 6 à 8 c. à s. d’huile d’olive
Rincer abondamment à l’eau le cresson, l’essorer comme une salade verte, puis le hacher grossièrement. Éplucher et dégermer les gousses d’ail, les couper en lamelles.
Placer le cresson haché, les gousses d’ail en lamelles et les noix dans le mixeur. Mixer une première fois et ramener, à l’aide d’une cuillère à soupe, le cresson situé sur les parois du mixeur vers le centre. Ajouter 4 c. s. d’huile d’olive et mixer de nouveau. Ramener de nouveau le mélange vers le centre, ajouter 2 c. à s. d’huile d’olive (voire plus en fonction de la consistance souhaitée). Mixer de nouveau, la tartinade est prête à être dégustée.
Cette tartinade se conserve 72h au réfrigérateur dans un pot en verre fermé hermétiquement.