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Le kombucha dans tous ses états

Le kombucha et ses parures d’été

Avec les fruits et aromates de cette saison, rehaussez les saveurs de votre kombucha nature pour qu’il soit encore plus rafraîchissant. Je vous livre ici quelques associations que j’apprécie particulièrement. A vos bouteilles !

Pour la préparation du kombucha nature, voir l’article Le kombucha, une boisson probiotique.

L’ajout d’ingrédients intervient exclusivement en deuxième fermentation. Les fruits et/ou les aromates fermenteront maximum 48h en bouteille fermée, placée dans un endroit abrité de la lumière directe.

Les indications sont données pour aromatiser une bouteille d’un litre.

  • Les « valeurs sûres »
  1. kombucha à la fraise = 4 petites fraises ou 2 fraises de taille moyenne ou 1 grosse fraise (j’utilise celles trop mûres et le résultat est étonnant : on retrouve le goût du sirop de fraise, en bien meilleur et bien plus naturel)
  2. kombucha façon thé glacé = une demi pêche de taille moyenne, coupée en quartiers
  3. kombucha acidulé = 6 framboises bien mûres
  4. kombucha aux arômes de cidre = 6 à 8 feuilles de verveine citronnelle fraîche (le bon point de cette plante : c’est un anti-stress naturel!)
  5. kombucha à la menthe = 2 belles tiges de menthe verte fraîche
  • Les associations originales
  1. une tige de menthe verte fraîche + 2 quartiers de nectarine jaune
  2. une fraise de taille moyenne + 1 grande feuille (ou deux petites) de basilic frais
  3. un abricot (bien juteux si possible) coupé en 4 + 3-4 feuilles de verveine citronnelle fraîche
  4. un abricot (bien juteux si possible) coupé en 4 + une tige de romarin
  5. une tige de menthe verte fraîche + une tige de mélisse fraîche
  6. une belle tige de thym frais + 4 à 6 feuilles de verveine citronnelle fraîche

Bonne dégustation !