Avec les fruits et aromates de cette saison, rehaussez les saveurs de votre kombucha nature pour qu’il soit encore plus rafraîchissant. Je vous livre ici quelques associations que j’apprécie particulièrement. A vos bouteilles !
Pour la préparation du kombucha nature, voir l’article Le kombucha, une boisson probiotique.
L’ajout d’ingrédients intervient exclusivement en deuxième fermentation. Les fruits et/ou les aromates fermenteront maximum 48h en bouteille fermée, placée dans un endroit abrité de la lumière directe.
Les indications sont données pour aromatiser une bouteille d’un litre.
- Les « valeurs sûres »
- kombucha à la fraise = 4 petites fraises ou 2 fraises de taille moyenne ou 1 grosse fraise (j’utilise celles trop mûres et le résultat est étonnant : on retrouve le goût du sirop de fraise, en bien meilleur et bien plus naturel)
- kombucha façon thé glacé = une demi pêche de taille moyenne, coupée en quartiers
- kombucha acidulé = 6 framboises bien mûres
- kombucha aux arômes de cidre = 6 à 8 feuilles de verveine citronnelle fraîche (le bon point de cette plante : c’est un anti-stress naturel!)
- kombucha à la menthe = 2 belles tiges de menthe verte fraîche
- Les associations originales
- une tige de menthe verte fraîche + 2 quartiers de nectarine jaune
- une fraise de taille moyenne + 1 grande feuille (ou deux petites) de basilic frais
- un abricot (bien juteux si possible) coupé en 4 + 3-4 feuilles de verveine citronnelle fraîche
- un abricot (bien juteux si possible) coupé en 4 + une tige de romarin
- une tige de menthe verte fraîche + une tige de mélisse fraîche
- une belle tige de thym frais + 4 à 6 feuilles de verveine citronnelle fraîche
Bonne dégustation !