Pour 4 personnes :
- 2 verres de farine de grand épeautre
- 1 verre de kombucha nature ou 1 verre de boisson végétale
- 1 c à c. rase de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 pomme sucrée
Dans un saladier, mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter le verre de kombucha (ou de boisson végétale) et remuer soigneusement, jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Verser la préparation dans un moule, préalablement huilé, jusqu’aux 2/3 (le gâteau va gonfler à la cuisson).
Éplucher la pomme et la couper en lamelles. Les rincer à l’eau claire et les essuyer soigneusement. Positionner les lamelles sur le dessus du gâteau.
Placer le gâteau sur le tamis du cuit-vapeur, dont l’eau a été préalablement portée à ébullition, et faire cuire pendant 15 minutes.
Ce gâteau végétal se déguste de préférence tiède.