A partir de fanes de navet et d’okara, réalisez une tartinade goûteuse, aux accents de pesto !
Ingrédients pour un petit pot :
- quelques fanes de navets, de la botte tout juste arrivée du marché
- 2 c. à s. d’okara de votre boisson végétale maison (pour cette recette, il s’agit d’okara de noisette)
- 1 gousse d’ail
- de l’huile d’olive
Matériel nécessaire : un mortier
Laver soigneusement les fanes de navets, les sécher avec un torchon propre et les couper grossièrement. Éplucher l’ail, le couper en deux dans le sens de la longueur afin d’en retirer le germe. Le laver puis le sécher également.
Dans un mortier, mettre les fanes de navets et l’ail, les écraser. Une fois le mélange réduit en petits morceaux / purée, ajouter l’okara. Écraser de nouveau, en ajoutant progressivement de l’huile d’olive, jusqu’à obtenir la consistance d’un pesto.
Servir la tartinade à l’apéritif sur du pain de campagne au levain ou sur des pancakes.
Cette tartinade se conserve 48h au réfrigérateur dans un pot en verre fermé hermétiquement.