Ingrédients (pour 2 bols) :
- 250 ml de boisson végétale
- 25 g de tapioca
- 1 c. à s. de sucre de fleur de coco
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de vanille en poudre
- facultatif : garniture (fruits frais, coulis de fruits, etc.)
Placer la boisson végétale dans une casserole avec le sucre de fleur de coco et porter à frémissement. Ajouter le tapioca, la vanille et la cannelle, en pluie, tout en remuant vigoureusement. Laisser épaissir 5 minutes sur feu doux, en remuant régulièrement. Retirer du feu et laisser épaissir encore une minute puis répartir dans les bols. Déguster tiède ou froid.